Il est évident que le choix d'une bonne friteuse est primordiale dans la réussite de vos frites. Mais comment la choisir?
Voici quelques critères important qui vous permettront d'y voir plus clair dans l'achat de votre friteuse.
Vous avez besoin d'une friteuse avec une capacité adaptée à votre consommation. En effet une capacité trop grande vous ferait gaspiller votre graisse ou huile tandis qu'une capacité trop petite vous ferait perdre votre temps car vous ne pourrez y mettre que peu de frites. En général comptez par personne 150 grammes mais tout dépend de votre appétit aussi. Sur l'emballage vous verrez la capacité correspondant au poids de frites fraiches.
Il est préférable d'acheter une friteuse assez puissante de sorte que vous n'ayez pas à attendre trop longtemps que votre graisse chauffe.
Elle se trouve entre la résistance et le fond de la cuve. Elle permet d'éviter que les déchets tombés au fond de la cuve ne remontent et ne se collent aux frites qui cuisent. C'est une technologie qui consiste en 2 températures différentes créées au dessous et au dessus de la résistance.
La cuve amovible est très pratique pour l'entretient (certaines cuves peuvent être lavées au lave-vaisselle) et pour le changement d'huile. Choisissez-la en inox dans l'idéale.
Pour un rangement plus simple il est utile de choisir une friteuse de forme rectangulaire plutôt que ronde.
Il est important d'opter pour un appareil bien stable, avec une bonne isolation. L'évacuation de la vapeur d'eau ne doit pas être trop près des boutons de commande pour éviter les brûlures en soulevant le couvercle.
Elles fonctionnent avec très peu d'huile car la cuisson se fait à l'air chaud pulsé et est donc plus diététique. Elle dégage moins de fumée et d'odeur. Les frites cuites dans ce genre d'appareil sont nettement moins savoureuses que celles cuites dans la graisse (voir notre article concernant la préparation des vraies frites Belges).
Tout le monde aime les frites, et pour qu'elles soient croustillantes et ...
Pour Nick Hess, britannique de 43 ans, les frites sont à consommer avec ...
Les frites sont délicieuses à manger avec une bonne sauce de son choix mais ...
Comment préparer les vraies frites belges? Si vous voulez connaître le ...
Pas de frites sans sauce diriez-vous? Malgré la qualité de la frite que ...